Bu tescil ile Kayseri pastırması, Türkiye’nin AB nezdinde koruma altına alınan 46’ncı ürünü olarak kayıtlara geçti. Özellikle üretim sürecindeki itirazlara karşı verilen hukuki mücadelenin kazanılmasıyla birlikte, Kayseri'nin asırlık üretim geleneği ve emeği küresel ölçekte tescillenmiş oldu.
Kayseri pastırmasını eşsiz kılan en önemli özelliklerden biri olan özel çemen kaplaması, kendine has kırmızı rengi ve Erciyes Dağı'ndan gelen esintinin kurutma sürecine kattığı lezzet, artık Avrupa pazarında da yasal koruma altında olacak. Uzmanlar, bu tescilin sadece bir "isim hakkı" olmadığını, aynı zamanda taklit ürünlerin önüne geçerek üreticilerin hakkını koruyacağını ve ürünün katma değerini artıracağını vurguluyor. Yaklaşık 21 gün süren ve büyük bir titizlikle yürütülen geleneksel yapım süreci, bu tescille birlikte dünya standartlarında bir kalite belgesine kavuşmuş oldu.
Bu uluslararası başarı, bölge ekonomisi ve gastronomi turizmi için de yeni bir dönemi başlatıyor. Kayseri pastırmasının dünya pazarlarında "tescilli bir marka" olarak yer alması, şehrin marka değerini yükseltirken, yerel üreticilerin ihracat potansiyelini de güçlendirecek. Turizm otoriteleri, bu tür coğrafi işaret tescillerinin yabancı turistlerin bölge mutfağına olan güvenini ve ilgisini artırdığını, bunun da gastronomi rotalarına olan talebi doğrudan etkileyeceğini belirtiyor.
Kaynak: gazeteoksijen.com/gastronomi/kayseri-pastirmasi-abden-cografi-isaret-tescili-aldi-269874
RSS