Bilim dünyasından gelen yeni veriler, aşırı miktarda tüketilen yapay gıdaların kalp sağlığını ciddi şekilde bozabileceğini kanıtladı. Amerikan Kardiyoloji Koleji’nin Yıllık Bilimsel Toplantısı (ACC.26) kapsamında sunulan bulgular, işlenmiş gıda alışkanlıklarının hayati tehlikelerle doğrudan bağlantılı olduğunu gösteriyor. Science Daily'nin aktardığı çalışmaya göre, günde dokuz porsiyonun üzerinde bu tarz ürünleri tercih edenlerin, az tüketenlere oranla kalp krizi veya felç geçirme ihtimali %67 daha fazla. Listede öne çıkan riskli gıdalar ise dondurulmuş hazır yemekler, şekerli içecekler, cipsler ve işlenmiş et ürünleri olarak sıralanıyor.
TÜKETİM MİKTARIYLA DOĞRU ORANTILI RİSK
Araştırmada elde edilen sonuçlar, beslenme listesine eklenen her bir porsiyonun riski kademeli olarak yukarı taşıdığını ortaya koydu. Günlük öğünlere dahil edilen her fazladan porsiyon; inme, koroner rahatsızlıklar veya bu nedenlere bağlı ölüm ihtimalini %5’in üzerinde tetikliyor. Çalışmanın başındaki isim Dr. Amier Haidar, “Ultra işlenmiş gıdalar kalp hastalığı riskini artırıyor. Birçoğu pratik ve hızlı öğün veya atıştırmalık olarak görünse de, bu ürünlerin ölçülü tüketilmesi gerektiğini gösteriyor” değerlendirmesinde bulundu.
FARKLI ETNİK GRUPLARI KAPSAYAN GENİŞ ANALİZ
ABD’de yaşayan ve farklı ırksal kökenlerden gelen yetişkinler üzerinde yapılan bu çalışma, Avrupa’daki benzer araştırmaları destekler nitelikte. 45-84 yaş aralığındaki 6.814 kişinin verilerinin incelendiği analizde, daha önce kalp rahatsızlığı olmayan katılımcıların beslenme alışkanlıkları takip edildi. En yoğun tüketim yapan grubun günde ortalama 9,3 porsiyon yediği, en düşük grubun ise 1,1 porsiyon ile sınırlı kaldığı belirlendi. Sonuçlar, yüksek tüketimin kardiyak arrest ve felç gibi riskleri %67 oranında körüklediğini ispatladı.
KALORİDEN BAĞIMSIZ TEHLİKE
Dr. Haidar, araştırmada birçok değişkenin hesaba katıldığını belirterek şu açıklamayı yaptı: “Bu çalışmada birçok faktörü kontrol ettik. Günlük alınan kalori miktarı, genel diyet kalitesi ve diyabet, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve obezite gibi yaygın risk faktörlerinden bağımsız olarak, yüksek ultra işlenmiş gıda tüketimi ile ilişkili risk neredeyse aynı kaldı.” Bu durum, zararın sadece şeker veya yağ oranıyla değil, gıdanın geçirdiği endüstriyel işlem süreciyle de ilgili olabileceğine işaret ediyor.
VERİLERİN KAYNAĞI VE BİYOLOJİK ETKİLER
Çalışmanın bazı kısıtlı yönleri olsa da uzmanlar, bu gıdaların vücutta yarattığı hasara dikkat çekiyor. Önceki gözlemler, yapay içerikli ürünlerin açlık hissini ve metabolizmayı bozarak vücutta iltihaplanmaya yol açabildiğini gösteriyordu. Bu durum zamanla iç organ yağlanmasına ve dolaylı yoldan kalp damarlarının tıkanmasına zemin hazırlıyor.
SAĞLIKLI SEÇENEKLERLE RİSKİ DÜŞÜRMEK MÜMKÜN
Kalp sağlığını korumak için ürün etiketlerini dikkatle okumanın önemine değinen Dr. Haidar; yulaf, kuruyemiş, baklagiller ile taze meyve ve sebzelerin en güvenli tercihler olduğunu vurguladı. ACC, 2025 yılındaki raporunda, tüketicilerin daha sağlıklı tercihler yapabilmesi için paketlerin ön yüzünde standart bir bilgilendirme sisteminin gerekliliğini savundu.
Kaynak: Gazete Oksijen
https://gazeteoksijen.com/saglik/ultra-islenmis-gidalar-kalp-krizi-ve-felc-riskini-yuzde-67-artiriyor-269459
Haber girişi: 20.03.2026 - 10:50
RSS