Osmanlı padişahı Fatih Sultan Mehmed’in en sevdiği yemeklerden biri olarak bilinen “mutancana”, tarih boyunca saray mutfağında özel bir lezzet olarak yer aldı.

Osmanlı saray mutfağının zengin tarihine ait birçok lezzet arasında mutancana, Fatih Sultan Mehmed döneminde en çok tercih edilen tatlardan biri olarak bilinir. Tarihi eserlerde de adı geçen mutancana, et, aromatik baharat ve bazen kuru meyvelerle hazırlanan zengin bir yemektir.

Mutancana’nın saray mutfağındaki yeri hem lezzeti hem de gösterişli sunumuyla dikkat çeker. Fatih’in sofralarında yer aldığı rivayet edilen bu yemek, dönemin saray aşçıları tarafından özenle hazırlanırdı. Osmanlı mutfağı araştırmacıları, mutancana’nın tarihsel önemini hem gastronomi hem de kültürel miras açısından vurgularlar. Bu tat, günümüzde Osmanlı mutfağı meraklılarının sofralarında ve özel restoranlarda yeniden hayat buluyor.

https://gundemix.io/