Peki, Erzincan Sütlacını Diğerlerinden Ayıran Özellik Nedir?
Erzincan sütlacını piyasadaki diğer sütlaçlardan ayıran en temel fark, kullanılan sütün kalitesi ve pişirme tekniğinde gizli. Bölgedeki yüksek rakımlı yaylalarda doğal beslenen hayvanlardan elde edilen tam yağlı taze süt, bu tatlının ana karakterini oluşturuyor. Ayrıca Erzincan sütlacı, kıvamını yapay nişastalardan değil, uzun süreli ve kısık ateşte pişirme yöntemiyle pirincin kendi özünden alıyor. Üzerindeki yanık tabakanın homojen yapısı ve fırınlanma süresi de Erzincan’a özgü standartlara göre belirleniyor.
Gastronomi Turizminin Yeni Gözdesi
Erzincan Valiliği ve ilgili kurumların girişimleriyle sonuçlanan tescil süreci, yerel üreticilerin de önünü açıyor. Tescil belgesiyle birlikte, Erzincan sütlacı artık sadece bölgede değil, tüm Türkiye’de ve dünyada tescilli bir marka olarak tanıtılacak. Bu gelişmenin, şehre gelen turistlerin deneyimlediği gastronomi rotalarına yeni bir soluk getirmesi hedefleniyor.
Üretim Standartları Denetlenecek
Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Erzincan sütlacı üretimi artık belirli kurallara bağlanmış oldu. Bu lezzetin adını kullanacak olan işletmeler, belirlenen geleneksel reçeteye sadık kalmak zorunda olacaklar. Yapılacak düzenli denetimlerle, tüketicinin her zaman aynı özgün lezzete ulaşması sağlanacak.
Kaynak: Https://www.gazetevatan.com/galeri/erzincan-sutlaci-cografi-isaretle-tescillendi-iste-digerlerinden-farki-2356099/1
RSS