Harvard ve Stanford mezunu Gastroenterolog Dr. Saurabh Sethi, her gün tüketilen birtakım besinlerin vücutta birikim yaparak sağlığı tehdit edebileceği yönünde ikazda bulundu. Sosyal medyada 1,4 milyon takipçisine tıbbi bilgiler sunan Dr. Sethi; bilhassa kızartılmış yiyecekler, işlenmiş et ürünleri ve çilek gibi sıkça tercih edilen gıdaların yaratabileceği etkilere vurgu yaptı.
İşte sağlık riskleri oluşturabilecek gıdalar listesi:
Çilek
Dr. Sethi’ye göre tarım ilacı (pestisit) maruziyetinin en yoğun yaşandığı besin çilektir. Bazı pestisit kalıntılarının hormon sinyalleri üzerinde bozucu etkiler yaratabileceğini belirten Dr. Sethi, bu durumun zaman içerisinde vücuttaki kimyasal yükü artırabileceğini ifade etti.
Şişelenmiş Su
Mikroplastik maruziyetine en çok şişelenmiş suların neden olduğu dile getiriliyor. Dr. Sethi, vücutta birikme özelliği taşıyan bu küçük parçacıkların, enflamasyon ve bağırsak bariyer sağlığı üzerindeki olası etkilerinin halen incelendiğini vurguladı.
Konserve Ton Balığı
Cıva başta olmak üzere konserve ton balığındaki ağır metaller vücutta birikim yapabiliyor. Bu ürünlerin sık tüketilmesi halinde ortaya çıkacak aşırı maruziyetin, sinir sistemi ve beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyebileceği Dr. Sethi tarafından kaydedildi.
Kızartılmış Patates ve Cips
Nişastalı gıdalar yüksek ısılarda piştiğinde ortaya çıkan akrilamid maddesi, cips ve kızartılmış patateslerde yoğun olarak bulunuyor. Potansiyel bir kanserojen olarak görülen bu bileşik hakkında Dr. Sethi, pişirme yönteminin tehlikesine dikkat çekti.
İşlenmiş Etler
Düzenli tüketim durumunda sistemik enflamasyon seviyesini yükseltebilen ultra işlenmiş etler, içerdikleri katkı maddeleri nedeniyle bağırsak mikrobiyomunun yapısını bozabilir.
Izgara veya Yanmış Etler
Oksidatif stresi tetikleyerek biyolojik yaşlanmayı öne çeken ileri glikasyon son ürünleri (AGEs), yanmış etlerde oluşmaktadır. Bu bileşikler uzun vadede hücre işleyişini bozma ve yaşlanma sürecini hızlandırma potansiyeline sahiptir.
Sosis ve Şarküteri Ürünleri
Sodyum nitrat maruziyetinin temel kaynağı sosis ve şarküteri ürünleridir. Dr. Sethi, vücutta reaktif maddelere dönüşen nitratların sık alımı halinde metabolik sağlığı ve damar yapısını etkileyebileceği uyarısında bulundu.
Renkli Tahıllar ve Şekerlemeler
Yapay renklendiriciler, özellikle çocuklarda görülen hiperaktivite benzeri semptomlarla ilişkilendirilmektedir. Bu sebeple, hassas bünyeye sahip bireylerin bu tür gıdaların tüketimini minimuma indirmesi tavsiye ediliyor.
Sonuç
Dr. Sethi, uyarısının korkutmak için değil, bilinçlendirmek amacıyla olduğunu vurguladı: “Kaynağı öğrendiğinizde, bağırsak, karaciğer, hormonlar ve uzun vadeli sağlığınızı koruyacak daha akıllı gıda seçimleri yapabilirsiniz"
Kaynak: Gazete Oksijen
https://gazeteoksijen.com/saglik/saglik-riskleri-olusabilir-vucudu-sessizce-olumsuz-etkileyen-8-gunluk-besin-267466
Haber girişi: 05.03.2026 - 11:44
RSS