Oxford University araştırması vejetaryenlik ve kanser riski üzerine
Oxford University araştırmacılarının yürüttüğü ve 1,8 milyon kişinin verilerini incelediği çalışma, şimdiye kadar diyet örüntülerinin farklı kanser türleri üzerindeki etkisini bu ölçekte sayısallaştıran ilk araştırma olarak öne çıkıyor. Bulgular British Journal of Cancer’da yayımlandı.
Sonuçlara göre vejetaryenler:
• pankreas kanserinde %21,
• böbrek kanserinde %28,
• multipl miyelomda %31,
• prostat kanserinde %12,
• meme kanserinde %9 daha düşük risk taşıyor.
Çalışma, özellikle işlenmiş et tüketiminin azaltılmasının koruyucu rol oynayabileceğine işaret ediyor.
'Sorun sebzelerin fazlalığı değil, etin kendisi olabilir’
Araştırmanın yazarlarından epidemiyolog Tim Key’e göre, risk farkı yalnızca vejetaryenlerin daha sağlıklı yaşam tarzına sahip olmasıyla açıklanamayabilir. Bulgular, özellikle işlenmiş etlerin (salam, sosis, jambon gibi) kanser riskini artıran biyolojik mekanizmalarla ilişkili olabileceğini düşündürüyor.
Et pişirme sırasında oluşan kimyasal bileşikler ve işlenmiş etlerde kullanılan nitratlar, hücre DNA’sında hasara yol açabiliyor. Dünya Sağlık Örgütü daha önce işlenmiş eti “kanserojen” olarak sınıflandırmıştı.
Ancak risk her kanserde azalmıyor
Çalışma, tablonun tamamen tek yönlü olmadığını da gösteriyor. Vejetaryenlerde en yaygın özofagus (yemek borusu) kanseri türünün riskinin yaklaşık iki kat arttığı saptandı. Veganlarda ise bağırsak kanseri riskinin et yiyenlere kıyasla daha yüksek olduğu görüldü.
Araştırmacılar, bu durumu hayvansal ürünlerde daha bol bulunan bazı besin öğelerinin (özellikle kalsiyum ve B12 vitamini) düşük alımıyla ilişkilendiriyor. Daha önce yapılan çalışmalar, kalsiyumun bağırsak kanseri riskini azaltabileceğini göstermişti.
20 yıllık takip verileri
Çalışma, ağırlıklı olarak Birleşik Krallık ve ABD’de yaşayan katılımcıların yaklaşık 20 yıllık takip verilerini içeriyor. Katılımcılar beslenme alışkanlıklarına göre gruplandırıldı ve sonuçlar obezite ile alkol gibi diğer risk faktörleri dikkate alınarak analiz edildi.
Toplam 1,64 milyon et yiyen katılımcının ortalama günlük et tüketimi 50 gram civarındaydı. Bu miktar yaklaşık bir sosis veya iki dilim jambona denk geliyor.
Ne anlama geliyor?
Araştırmacılar, meyve, sebze ve lif ağırlıklı beslenmenin ve işlenmiş etten kaçınmanın bazı kanser türleri açısından koruyucu olabileceğini vurguluyor. Ancak tüm kanser türleri için aynı sonucun geçerli olmadığı açık.
Bu nedenle çalışma, “vejetaryenlik kanseri önler” gibi basit bir mesajdan ziyade daha nüanslı bir tablo sunuyor: Beslenme biçimi, farklı kanser türlerini farklı şekillerde etkileyebiliyor. Mesele yalnızca eti bırakmak değil; besin çeşitliliğini ve mikro besin dengelerini de gözetmek.
Kaynak: Gazete Oksijen
https://gazeteoksijen.com/saglik/vejetaryenler-bazi-kanser-turlerinde-daha-dusuk-risk-tasiyor-267179
#Sağlık
RSS