Günlük kullanımda pratik olduğu için sık tercih edilen teflon tavalar, yanlış kullanıldığında sağlık açısından bazı riskler oluşturabiliyor. Özellikle yüksek sıcaklığa maruz kalan teflon kaplamanın yapısının bozulabildiği ve bazı kimyasalları açığa çıkarabildiği belirtiliyor. Bu durumun insan sağlığı üzerindeki uzun vadeli etkileri ise tartışılmaya devam ediyor. Medipol Bahçelievler Üniversite Hastanesi’nden Tıbbi Onkoloji Uzmanı Melih Şimşek, teflonun doğrudan kansere yol açtığına dair net bir kanıt olmadığını ancak yanlış kullanımın riski artırabileceğini söyledi.
YÜKSEK ISIDA RİSK ARTIYOR
Teflonun belli bir sıcaklığın üzerine çıkmasıyla yapısının bozulmaya başladığını belirten Doç. Dr. Şimşek, “Özellikle 260–300 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda teflon kaplama zarar görmeye başlar. Bu durumda üretiminde kullanılan kimyasallar ve gazlar açığa çıkabilir. Asıl risk bu noktada ortaya çıkıyor” dedi. Daha önce teflon üretiminde kullanılan bazı maddelerin kanserle ilişkilendirildiğini hatırlatan Şimşek, bu kimyasalların 2010 yılından sonra birçok ülkede yasaklandığını ve kullanımının sınırlandırıldığını ifade etti.
METAL ÜRÜNLER YÜZEYİ ÇİZEBİLİYOR
Teflon tavalarda yapılan kullanım hatalarına da değinen Doç. Dr. Şimşek, yüzeyde oluşan çiziklerin önemli bir sorun olduğunu söyledi. “Metal spatula ya da kaşık kullanımı teflon yüzeyi çizer. Yüzey zarar gördüğünde kaplama bozulur ve zararlı maddelerin açığa çıkma riski artar” diye konuştu. Bu nedenle teflon ürünlerde ahşap ya da silikon mutfak gereçlerinin tercih edilmesi öneriliyor.
HER YEMEK İÇİN TEFLON ÖNERİLMİYOR
Yüksek ateşte pişen yemeklerde farklı tava türlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Doç. Dr. Şimşek, özellikle et yemeklerinde döküm tavaların daha güvenli olduğunu ifade etti. “Ünlü şefler de bu konuda oldukça dikkatli. Teflon tavaları daha çok kısa sürede pişen yiyecekler için kullanıyorlar. Yüksek ısı gerektiren yemeklerde ise döküm ürünleri tercih ediyorlar” dedi. Oluşan küçük çiziklerin zamanla büyüyebileceğine dikkat çeken Şimşek, “Başlangıçta küçük çizikler önemsenmeyebilir ancak zamanla bu çizikler artar ve kaplama zarar görür. Bu nedenle ciddi şekilde çizilmiş teflon tavaların kullanılmaması gerekir” uyarısında bulundu.
EN GÜVENLİ TERCİHLERDEN BİRİ DÖKÜM
Teflonun tamamen zararlı bir ürün olarak görülmemesi gerektiğini söyleyen Doç. Dr. Şimşek, dikkatli kullanımın önemli olduğunu belirtti. Sağlık açısından en güvenli seçeneklerden birinin döküm tavalar olduğunu ifade eden Şimşek, “Teflon tavaları düşük ve orta sıcaklıklarda kullanmak, çizilmesini önlemek ve uzun süre yüksek ısıya maruz bırakmamak gerekir” diyerek sözlerini tamamladı.
Kaynak: İnternethaber
Haber girişi: 21.05.2026 - 08:45
RSS