Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, sofraların baş tacı olan baklavada fiyatlar el yakıyor. Geçtiğimiz yıllarda tepsi tepsi alınan, sonrasında ise kilo ile sipariş edilen baklavada artık "dilimle satış" dönemi resmen başladı. Ham madde, enerji ve işçilik maliyetlerindeki durdurulamaz artış, tatlı fiyatlarını lüks tüketim sınıfına soktu.
Fıstık ve Yağ Fiyatları Fren Tutmuyor
Sektör temsilcileri, fiyatlardaki bu astronomik artışın ana sebebinin iç harç ve yağ maliyetleri olduğunu belirtiyor. Kaliteli Antep fıstığının kilogram fiyatının bin liralık eşikleri aşması ve sade yağın (tereyağı) maliyet yükü, tezgah etiketlerine doğrudan yansıdı. İstanbul ve Ankara gibi büyükşehirlerdeki seçkin pastanelerde bir kilogram fıstıklı baklavanın fiyatı 1000 TL ile 1500 TL arasında değişirken, bu durum tek bir dilimin maliyetini 80 liraya kadar çıkardı.
"Baklava Artık Müzelik Oldu"
Çarşı ve pazarda görüş bildiren vatandaşlar, bayram ziyaretleri için tatlı almanın imkansız hale geldiğini ifade ediyor. Eskiden bayram ikramı olarak sunulan baklavanın yerini artık daha uygun maliyetli sütlü tatlılar veya ev yapımı şerbetli tatlılar almaya başladı. Esnaf ise müşteri kaybından şikayetçi: "İnsanlar fiyat sorup geçiyor, yarım kilo alan müşteri bile artık 'lüks' sayılıyor."
Sağlığınızı Tehlikeye Atmayın: "Merdiven Altı" Uyarısı
Fiyatların bu denli yükselmesiyle birlikte piyasada "ucuz baklava" adı altında satılan ürünlere karşı uzmanlar uyarıda bulunuyor. Fıstık yerine bezelye, sade yağ yerine margarin veya boyalı içeriklerin kullanıldığı merdiven altı üretimlere karşı dikkatli olunması gerektiği vurgulanıyor. Gerçek baklavanın bir maliyeti olduğunu belirten ustalar, "Dilimi 80 lira olan şey baklavadır, kilosu 100 lira olan şey sadece şekerli hamurdur" diyerek vatandaşı uyarıyor.
https://www.evrensel.net/haber/5975438/bayram-oncesi-bir-dilim-baklavanin-fiyati-80-lira-oldu
RSS